{"id":12558,"date":"2025-12-03T12:16:22","date_gmt":"2025-12-03T11:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/?p=12558"},"modified":"2025-12-03T12:16:22","modified_gmt":"2025-12-03T11:16:22","slug":"ernaehrung-als-teil-der-therapie-klinikum-erhaelt-erneut-guetesiegel-fuer-patientenverpflegung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/2025\/12\/03\/ernaehrung-als-teil-der-therapie-klinikum-erhaelt-erneut-guetesiegel-fuer-patientenverpflegung\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung als Teil der Therapie: Klinikum erh\u00e4lt erneut G\u00fctesiegel f\u00fcr Patientenverpflegung"},"content":{"rendered":"

Klinikessen sieht nicht immer aus wie im Gourmetrestaurant, schlimmer aber: Es kann auch krank machen. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung fordert deshalb, Qualit\u00e4tsstandards f\u00fcr Klinikessen verpflichtend zu machen und insbesondere Patienten mit Mangelern\u00e4hrung bedarfsgerecht zu versorgen. Im Klinikum G\u00fctersloh ist die Ern\u00e4hrung zentraler Bestandteil der Behandlung. Erst k\u00fcrzlich wurde die K\u00fcche des Klinikums erneut mit dem RAL-G\u00fctezeichen \u201eKompetenz richtig Essen\u201c ausgezeichnet.<\/strong><\/p>\n

\u201eDu bist, was Du isst\u201c, hei\u00dft es. In Bezug auf unsere Gesundheit stimmt das, denn die Ern\u00e4hrung hat ganz entscheidenden Einfluss auf unseren K\u00f6rper. Deshalb sollte eine gute Ern\u00e4hrung insbesondere im Krankenhaus wichtiger Teil der Behandlung sein.<\/p>\n

Doch die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) stellt in einem von der Bundesregierung beauftragten Bericht fest, dass rund 30 Prozent der Patienten unter Mangelern\u00e4hrung leiden. Es fehlt ihnen bei ihrer Aufnahme an den n\u00f6tigen Kalorien oder an wichtigen N\u00e4hrstoffen. Die Folge: Mehr Komplikationen, schlechtere Heilungsverl\u00e4ufe und sogar eine erh\u00f6hte Sterblichkeit. Ein systematisches Screening der Patienten sollte deshalb verpflichtend sein, fordert die DGE. Im Klinikum G\u00fctersloh wird das bereits seit Jahren erfolgreich umgesetzt.<\/p>\n

\u201eBei uns durchl\u00e4uft jeder Patient ein Screening, bei dem wir schauen, wie sein Ern\u00e4hrungszustand ist. Ist der Body-Mass-Index auffallend niedrig, hat der Patient in den vergangenen Monaten an Gewicht verloren und wie schwer ist er erkrankt?\u201c, erkl\u00e4rt Andrea Beckmann, leitende Di\u00e4tassistentin im Klinikum G\u00fctersloh. \u201eWenn wir feststellen, dass der Patient mangelern\u00e4hrt ist, haben wir viele unterschiedliche M\u00f6glichkeiten, um die Ern\u00e4hrung und damit auch die Genesung zu unterst\u00fctzen.\u201c<\/p>\n

Die Di\u00e4tassistentinnen besuchen die Patienten pers\u00f6nlich und richten den Speiseplan sehr individuell an den Bed\u00fcrfnissen aus. \u201eViele Patienten, die mangelern\u00e4hrt sind, leiden an Appetitlosigkeit. Deshalb k\u00f6nnen sie hier nicht drei Br\u00f6tchen mit Streichwurst servieren und das Problem ist gel\u00f6st. N\u00e4hrstoffe und Energie in kleine Mahlzeiten zu bekommen ist daher die Kunst. Das kann zum Beispiel ein kalorienreicher Shake sein\u201c, erl\u00e4utert Nina Halupczok, ebenfalls Di\u00e4tassistentin im Klinikum G\u00fctersloh.<\/p>\n

Wenn das nicht reicht, k\u00f6nnen einzelne Speisen, wie Sahnejoghurt, Cremesuppen oder Kompott mit zus\u00e4tzlichen N\u00e4hrstoffen angereichert werden. Im pers\u00f6nlichen Gespr\u00e4ch versuchen Andrea Beckmann und ihre Kolleginnen mit den Patientinnen und Patienten auch zu kl\u00e4ren, was die Ursachen f\u00fcr die Mangelern\u00e4hrung sein k\u00f6nnten. Hat sich der Geschmacks- und Geruchssinn ver\u00e4ndert? Hat die Patientin oder der Patient Zahnprobleme oder Schluckbeschwerden? Auch psychische oder seelische Erkrankungen oder soziale Vereinsamung k\u00f6nnen Ursachen sein.<\/p>\n

Es ist wissenschaftlich belegt, dass eine gezielte Ern\u00e4hrungstherapie f\u00fcr die Patienten den Verlauf ihrer Heilung verbessern kann \u2013 und das sogar innerhalb eines kurzen Klinikaufenthalts. Andrea Beckmann: \u201eEine gute Ern\u00e4hrung ist ein wichtiger Beitrag zur Gesundheit. Deshalb achten wir darauf, dass der Speiseplan bunt und ausgewogen ist. Bunt ist dabei w\u00f6rtlich zu verstehen: Da w\u00e4re ein H\u00fchnerfrikassee mit Reis und Blumenkohl nicht wirklich ansprechend, schlie\u00dflich isst das Auge mit. Wir achten darauf, dass beispielsweise ein rotes oder gr\u00fcnes Gem\u00fcse oder frische Kr\u00e4uter mit dabei sind.\u201c<\/p>\n

Schon seit 2007 wird die K\u00fcche im Klinikum G\u00fctersloh regelm\u00e4\u00dfig von der G\u00fctegemeinschaft Ern\u00e4hrungskompetenz mit dem RAL-G\u00fctesiegel zertifiziert. Auch dieses Jahr vergaben die externen Gutachter die H\u00f6chstbewertung, so dass das Klinikum erneut als RAL-Premium-Betrieb ausgezeichnet wurde. Die Qualit\u00e4tsvorgaben sind streng: Die G\u00e4ste m\u00fcssen zum Beispiel detaillierte Informationen zu allen Gerichten, N\u00e4hrwerten und Zusatzstoffen erhalten k\u00f6nnen, die Hygiene-Richtlinien m\u00fcssen eingehalten werden und das Team aus di\u00e4tetisch geschulten K\u00f6chen und Di\u00e4tassistenten muss regelm\u00e4\u00dfig an Fachtagungen und Fortbildungen teilnehmen. \u201eF\u00fcr uns ist die Auszeichnung Best\u00e4tigung und Ansporn zugleich\u201c, sagt K\u00fcchenchef Dirk Fenske. \u201eWir m\u00f6chten unseren Patientinnen und Patienten nicht nur gutes, sondern auch gesundes und sicheres Essen anbieten. Dass unsere Arbeit nun erneut mit dem RAL-G\u00fctesiegel gew\u00fcrdigt wurde, freut mein gesamtes Team sehr.\u201c<\/p>\n

Auch auf medizinischer Seite wird das Thema Ern\u00e4hrung im Klinikum G\u00fctersloh in den Fokus ger\u00fcckt: Patienten mit Diabetes werden von einem speziellen Diabetes-Team betreut und f\u00fcr die Zeit nach dem Krankenhausaufenthalt geschult. Auch bei Patientinnen und Patienten mit einer Krebserkrankung spielt Ern\u00e4hrung eine gro\u00dfe Rolle. Das Klinikum versorgt deshalb beispielsweise Darmkrebspatienten mit speziellen Ern\u00e4hrungsbrosch\u00fcren, bietet Kochkurse f\u00fcr Brustkrebspatientinnen an und vieles mehr. F\u00fcr Patienten mit Bauspeicheldr\u00fcsenkrebs gibt es ein umfassendes Betreuungskonzept durch das Diabetes-Team und eine Kooperation mit einer Spezialklinik f\u00fcr die anschlie\u00dfende Reha und Heilbehandlung.<\/p>\n

In Deutschland ist so ein systematisches Screening von Krankenhaus-Patienten im Hinblick auf ihre Ern\u00e4hrung immer noch eher die Ausnahme als die Regel. Das Klinikum G\u00fctersloh macht gute Erfahrungen damit, den N\u00e4hrstoffbedarf und die Ern\u00e4hrung der Patienten in den Fokus zu r\u00fccken. \u201eWir k\u00f6nnen uns die Zeit nehmen, mit den Patienten \u00fcber ihre Bed\u00fcrfnisse zu sprechen und den Speiseplan daran zu orientieren, das hat neben direkten physischen Effekten auch einen Effekt auf das Wohlbefinden\u201c, so Nina Halupczok.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Erneut wurde die K\u00fcche des Klinikum G\u00fctersloh als RAL-Premium Betrieb ausgezeichnet. Di\u00e4tassistentin Nina Halupczok, K\u00fcchenchef Dirk Fenske und die leitende Di\u00e4tassistentin Andrea Beckmann (v.l.) pr\u00e4sentieren die Urkunde.<\/p>\n

Foto: Klinikum G\u00fctersloh<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Klinikessen sieht nicht immer aus wie im Gourmetrestaurant, schlimmer aber: Es kann auch krank machen. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung fordert deshalb, Qualit\u00e4tsstandards f\u00fcr Klinikessen verpflichtend zu machen und insbesondere Patienten mit Mangelern\u00e4hrung bedarfsgerecht zu versorgen. Im Klinikum G\u00fctersloh ist die Ern\u00e4hrung zentraler Bestandteil der Behandlung. Erst k\u00fcrzlich wurde die K\u00fcche des Klinikums erneut mit […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":12559,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-12558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guetersloh"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12558"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12560,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12558\/revisions\/12560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}