{"id":14821,"date":"2026-08-28T05:57:02","date_gmt":"2026-08-28T03:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/?p=14821"},"modified":"2026-08-25T14:57:56","modified_gmt":"2026-08-25T12:57:56","slug":"nachhaltig-und-lecker-klinikum-guetersloh-setzt-mehr-vegetarische-vielfalt-auf-die-speisekarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marktplatz-hsw.de\/index.php\/2026\/08\/28\/nachhaltig-und-lecker-klinikum-guetersloh-setzt-mehr-vegetarische-vielfalt-auf-die-speisekarte\/","title":{"rendered":"Nachhaltig und lecker: Klinikum G\u00fctersloh setzt mehr vegetarische Vielfalt auf die Speisekarte"},"content":{"rendered":"

Die Cafeteria erweitert ihr Men\u00fc und f\u00fchrt k\u00fcnftig einen regelm\u00e4\u00dfigen Veggie Day ein. An jedem 1. Dienstag im Monat stehen ausschlie\u00dflich vegetarische Gerichte auf dem Speiseplan: nachhaltig, gesund und vor allem lecker.<\/strong><\/p>\n

\u201eGuter Geschmack braucht kein Fleisch\u201c, ist K\u00fcchenchef Dirk Fenske \u00fcberzeugt. Mit k\u00f6stlichen fleischlosen Gerichten m\u00f6chte er zeigen, dass vegetarische K\u00fcche wunderbar funktioniert. Inspiration erh\u00e4lt er dabei unter anderem von seinen Reisen nach Asien: In Indien ern\u00e4hren sich rund 500 Millionen Menschen rein vegetarisch. \u201eEs muss nicht immer Schnitzel sein.\u201c Mit dem neuen Veggie-Day will der K\u00fcchenchef noch mehr geschmackliche Vielfalt auf den Teller bringen.<\/p>\n

Auf dem Speiseplan stehen moderne Gerichte wie ein aromatisches Linsen-Dal und ein buntes Gem\u00fcse-Curry ebenso wie beliebte Klassiker der traditionellen K\u00fcche, etwa Semmelkn\u00f6del mit Pilzen oder Pellkartoffeln mit frischem Kr\u00e4uterquark. Wer es lieber s\u00fc\u00df mag, kann zum Beispiel zwischen Dampfnudeln, Milchreis und Pfannkuchen w\u00e4hlen. \u201eDiese Gerichte stehen in vielen Familien seit Generationen auf dem Speiseplan und zeigen, dass vegetarisches Essen kein vor\u00fcbergehender Trend ist, sondern f\u00fcr Vielfalt, Genuss und eine ausgewogene Ern\u00e4hrung steht\u201c, betont K\u00fcchenchef Dirk Fenske.<\/p>\n

Der Veggie Day richtet sich an alle G\u00e4ste \u2013 unabh\u00e4ngig davon, ob sie sich vegetarisch ern\u00e4hren oder einfach Lust auf eine leckere Alternative zu Fleischgerichten haben. Im Mittelpunkt stehen frische Zutaten, abwechslungsreiche Rezepte und ein ausgewogenes Angebot, das Genuss und Nachhaltigkeit miteinander verbindet.<\/p>\n

Dirk Fenske \u201eMit der Einf\u00fchrung des Veggie Day reagieren wir auf den Wunsch vieler G\u00e4ste nach einer gr\u00f6\u00dferen Auswahl an vegetarischen Gerichten. Gleichzeitig leistet das Angebot einen Beitrag zu einer bewussteren Ern\u00e4hrung und einem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Dieser Aspekt ist uns besonders wichtig \u2013 auch mit Blick auf die zahlreichen Kitas und Kinderg\u00e4rten, die wir t\u00e4glich mit unseren Speisen beliefern\u201c, erkl\u00e4rt K\u00fcchenchef Dirk Fenske. Auch aus \u00f6kologischer Sicht spricht vieles f\u00fcr eine pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung: Nach Angaben des Umweltbundesamtes entstehen bei der Produktion eines Kilogramms Rindfleisch rund 30,5 Kilogramm Treibhausgase. Bei pflanzlichen Alternativen sind es dagegen unter 3 Kilogramm.<\/p>\n

Die Cafeteria l\u00e4dt alle G\u00e4ste herzlich ein, den Veggie Day auszuprobieren und die Vielfalt der vegetarischen K\u00fcche zu entdecken. Dirk Fenske, K\u00fcchenchef im Klinikum G\u00fctersloh: \u201eF\u00fcr ein gelungenes Essen braucht es frische, regionale Zutaten, kreative Rezepte und K\u00f6che, die ihr Handwerk verstehen. Wir freuen uns darauf, unsere G\u00e4ste mit der neuen Vielfalt zu \u00fcberzeugen.\u201c<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Guter Geschmack braucht kein Fleisch: K\u00fcchenchef Dirk Fenske und die Di\u00e4tassistentinnen Tatjana Wiens und Nina Halupczok bringen mehr vegetarische Vielfalt auf die Teller im Klinikum G\u00fctersloh<\/p>\n

Foto: Klinikum G\u00fctersloh<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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